Para los fanáticos de la canela, este postre los hará soñar.
Tiempo de preparación: 2 Horas 20 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Porciones: 8
Ingredientes
- Para la masa:
- 650 gr. de harina
- 7 gr. de levadura seca de panadero
- 250 ml. de leche
- 75 gr. de mantequilla
- 75 gr. de azúcar blanco
- ½ cucharadita de sal
- 4 huevos
- Para el relleno:
- 150 gr. de azúcar moreno
- 40 gr. de harina
- 120 gr. de mantequilla fría cortada en trozos muy pequeños
- 5-6 cucharaditas de canela
- 300 gr. de dulce de leche clásico derretido
- 200 gr. de nueces
Empezemos a Cocinar
- Para la masa:
- Poner en un bowl la mitad de la harina y la levadura.
- Verter en una olla leche, azúcar, mantequilla y sal. Calentar un poco hasta que se derrita la mantequilla pero que no llegue a hervir.
- Verter la leche con la mantequilla al bowl de harina y levadura.
- Añadir los huevos de a uno.
- Amasar hasta formar la masa por aproximadamente 3 minutos.
- Incorporar de a poco el resto de la harina y amasar 5 minutos más. No debe estar pegajosa.
- Dejar levar por 1 hora hasta que duplique su volumen.
- Para el relleno:
- Colocar en un bowl todos los ingredientes e integrar.
- Presionar la masa para desgasificar.
- Estirarla en forma de cuadrado.
- Echar el relleno encima y enrollar formado un rollo grande de masa. Pegar los extremos con leche.
- Cortar rodajas de masa y colocarlas en una fuente de horno engrasada.
- Dejar reposar las las rodajas durante 1 hora tapadas con papel film hasta que dupliquen su tamaño.
- Pintar las rodajas con leche.
- Hornear por 25/30 minutos hasta que estén doradas.
- Derretir el dulce de leche o caramel y verter sobre los rollos. Terminar con nueces pecan.