1 kilo de falda de res
1/2 pieza de cebolla
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
3 piezas de jitomate cortado en cuadritos y sin semillas
1/2 pieza de cebolla morada cortada finamente
6 piezas de rábano cortado en cuadritos
3 piezas de chile serrano finamente picado, sin semillas
3 cucharadas de cilantro
1/4 de pieza de lechuga orejona cortada en tiritas
1/4 de taza de jugo de limón
3 cucharadas de vinagre blanco
1 pizca de sal
al gusto de tostadas para acompañar
al gusto de aguacate para acompañar
1 pizca de orégano
Calienta una olla exprés con agua a fuego medio, cocina la carne de res, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel por aproximadamente 1 hora. Enfría.
Con ayuda de unos tenedores deshebra la carne.
En un bowl agrega la carne, el jitomate, la cebolla morada, los rábanos, el chile serrano, el cilantro y la lechuga orejona.
Sazona con jugo de limón vinagre blanco, orégano y sal a tu gusto. Sirve sobre tostadas y acompaña con aguacate y orégano.