En
sartén con un toque de aceite rehogar la carne molida junto con la
cebolla y el ajo hasta que cambie de color. Agregar los condimentos, el
extracto de tomate, los frijoles, una cuchara de agua.
Cocinar unos 5 minutos, apagar el fuego, agregar el aguacate en cubos y el cilantro picado. Integrar todo y reservar.
En
sartén con un toque de aceite y a fuego bajo dorar un poco la tortilla,
agregar la mitad del queso, mezcla de carne y mas queso.
Agregar otra tortilla y sellar por ambos lados hasta que el queso funda.
Servir con gajos de lima y un poco de queso crema o nata.
